Podstawowa ekspozycja wszystkich napojów bezalkoholowych powinna znaleźć się w placówce handlowej w bliskiej odległości od stoiska alkoholowego, a jeśli to możliwe, również w sąsiedztwie strefy słonych i słodkich przekąsek (chipsy, paluszki, orzeszki, ciastka). Taka lokalizacja podyktowana jest skojarzeniami konsumentów, którzy oprócz codziennego spożycia, uznają napoje za nieodzowny element różnego rodzaju uroczystości i kupują je w połączeniu z innymi „imprezowymi” kategoriami. - Dobrze jest także ulokować strefę z napojami w niedalekiej odległości od strefy kas, tak by w przypadku braku dodatkowych ekspozycji czy lodówek impulsowych w tej strefie, zachęcić jeszcze raz konsumenta do sięgnięcia po produkt, jako uzupełnienia jego aktualnego koszyka zakupowego – radzi Marta Rustecka, kierownik ds. zarządzania kategorią Coca-Cola HBC Polska. Ponadto soki bardzo dobrze korespondują ze strefą warzyw i owoców, syropy – z piwami, napoje gazowane – z chipsami, słodyczami. Ich symboliczna obecność w sąsiedztwie tych kategorii może dodatkowo zwiększyć sprzedaż.

Przy budowaniu półki z napojami gazowanymi i niegazowanymi należy pamiętać o sezonowości tej kategorii, choć nie jest ona tak wyraźna, jak w przypadku wód. Szczyt sprzedaży przypada na okres letni, a wtedy dodatkowe ekspozycje są niezbędne i w zależności od powierzchni sklepu można je lokalizować w różnych miejscach. Tomasz Bińczycki, Segment Manager Hoop Polska poleca główną aleję w sklepach wielkopowierzchniowych, a w mniejszych formatach główny szlak komunikacyjny oraz sekcje powiązane z letnimi aktywnościami, np. grillowaniem, uprawianiem sportów. - Na pewno małe impulsowe formaty kategorii napojów powinny znaleźć się również w strefie kas – dodaje Bińczycki. Klienci w tym okresie szukają często schłodzonych napojów, dlatego dobrym pomysłem na dodatkową ekspozycję są lodówki. O asortyment m.in. napojów gazowanych czy soków warto też zadbać przed Wielkanocą i Bożym Narodzeniem, kiedy wskaźniki wzrostu sprzedaży kategorii idą mocno do góry.

Dobrze zaplanowana ekspozycja napojów gazowanych i niegazowanych w sklepie wielkopowierzchniowym, jak i w mniejszym formacie powinna odzwierciedlać udziały rynkowe, ale i preferencje klientów. - Wielu producentów, co jest z ich pozycji logiczne, dąży do powiększenia swych udziałów na półce. Należy jednak pamiętać, że o ile w wielkopowierzchniowych sklepach można pokusić się o zobrazowanie rynku, o tyle w mniejszych punktach, tak naprawdę wybór konsumentów wpływa na asortyment na półce, a możliwości ekspozycyjne na jego ilość - mówi Tomasz Bińczycki. Dlatego na półce powinni znaleźć się producenci, którzy mogą zaoferować konsumentom produkty, spełniające ich oczekiwania - produkty markowe, napoje w niższych cenach, produkty w różnych formatach i opakowaniach. Warto znaleźć miejsce na nowości w ofercie napojów, a zwłaszcza te wspierane medialnie czy konsumencko. Jednak kluczową rolę odgrywa wyraźna, logiczna segmentacja sekcji. - Musimy zadbać, aby półki i regały lub ich części tworzyły pionowo-poziome bloki podkategorii, jednocześnie zachowując pozostałe elementy, ułatwiające konsumentom wybór: segmentację cenową i markową oraz bardzo istotną - smakową – tłumaczy Marta Rustecka. Istotne jest, aby nie mieszać podkategorii i starać się zachować pewną logikę ich kolejności. Na półce osobno powinny znaleźć się napoje gazowane, z wydzieloną sekcją napojów „colowych” i owocowych, napoje niegazowane w opakowaniach PET oraz napoje w kartonach. W każdym przypadku należy też kierować się rotacją produktów i proporcjonalnie rozkładać różne ich rodzaje w stosunku do ilości miejsca w sklepie. Warto też pamiętać, że polscy konsumenci „czytają półkę” od strony lewej do prawej, więc istotne znaczenie ma to, jaki produkt zobaczą pierwszy. Po nim podświadomie identyfikują kategorię, na jaką trafili, jak również poziom cenowy półki i obecność pokrewnych marek.

Paula Wendland