- Jaki był kryzysowy rok 2009 dla sieci delikatesowych?

- 2009 r. był wymagającym rokiem dla sieci delikatesowych. Widać było, iż klienci bardziej starannie planują swoje wydatki domowe. Dowodem na to może być choćby fakt, iż zauważalny jest spadek tak zwanej sprzedaży impulsowej. Co jednak ważne, nie sprawdził się czarny scenariusz, który zakładał znaczące obniżenie popytu konsumpcyjnego Polaków.

- Planujecie Państwo rozwijać delikatesy Bomi w formacie franczyzowym. Skąd taka decyzja i czy Bomi zamierza intensywniej realizować format delikatesowy w ramach franszyzy, czy będą to raczej jednostkowe przypadki?

- Cały czas analizujemy rynek i staramy się wykorzystywać szanse, jakie się na nim pojawiają. Uznaliśmy, iż jest na nim miejsce na sklepy w takiej formule. Należy jednak podkreślić, iż nie zamierzamy rozwijać formatu delikatesowego w systemie franczyzowym bardzo intensywnie. W przypadku delikatesów bardzo ważną rolę odgrywa bowiem jakość, lokalizacja i wysoki poziom profesjonalizmu partnera. Dlatego też partnerów będących w stanie spełnić tak wysokie wymagania jest niewielu. Liczę, iż na koniec przyszłego roku będą funkcjonowały co najwyżej dwa-trzy sklepy w tej formule.

- Jak Pan ocenia perspektywy branży delikatesowej w tym roku i jakie są Państwa plany na rok 2010?

- Znaczenie delikatesów na polskim rynku będzie systematycznie rosnąć, głównie ze względu na bogacenie się społeczeństwa. Oczywiście rok 2010 nie będzie rokiem przełomowym. Spodziewam się, iż do połowy tego roku będziemy mieli do czynienia z kontynuacją dekoniunktury, dlatego też trudno w tym okresie spodziewać się bardzo dobrych wyników. Jeśli chodzi o plany Bomi na ten rok, to zamierzamy skupić się na przejęciach, gdyż w naszym odczuciu jest ku temu odpowiedni czas. Prowadzimy obecnie rozmowy z kilkoma podmiotami, jednak nie możemy jeszcze informować o ich wynikach. W 2010 r. będziemy również kontynuowali działania nakierowane na dalszą poprawę rentowności działalności Grupy Kapitałowej Bomi.

Urszula Chojnacka